> Не путайте SoC с CPU.

Грань достаточно расплывчата. Даже микроконтроллер может вывешивать и внешнюю шину, если лапок на это не жалко. Единственоное реальное отличие - у проца своей памяти на борту нет.

Но и тут появились странные гибриды, особенно популярны у китайцев не умеющих в продвинутые техпроцессы, потому напрягающиеся флеш и проц на 1 кристалле. Можно загнать чип MCU и чип флеша в 1 корпус, соединить их микропроводочками при bonding, получается один корпус, но с несколькими кристаллами. И вот кто он такой? А шиной при этом бывает и SPI - из spi флешки в буфер в RAM перегоняют, ценой более долгого старта. И раз у него такая "внешняя шина" он что, однобитный тогда? :)

> Внутри SoC тоже CPU или минимальный MC есть, и к памяти у него какая-то шина есть
> в любом случае.

Ну как бы да. Просто может быть сразу на кристалле. А вытащена ли наружу - зависит от. Однако даже так - ну ок, к флешу у STM32F10x идет 64-бит шина, чтобы за раз несколько команд таскать (prefetch). И чего, он от этого 64-битным стал чтоли? Да вот сейчас, по регистрам он 32 бита и все тут.