В чем суть теории? Старое ПО имеет еще больше уязвимостей
Разрабатывать для себя дело хорошее, но автономность тяжело и дорого обеспечивать (коммерция не одобрит разработку ОС, сервера приложений и тд это тупо дорого и так то большая часть сайтов фигарят по минималке на ПЫХЕ с Джумалой для экономии времени и денег (а потом плачут на форумах и фриланс биржах что после сотни другой плагинов сервер не вывозит больше тысячи товаров)

Если параноик, то лучше тогда уж давай волю своей парное - читай обзоры безопастности с утра до вечера
обновляйся каждые пять минут - держи на готове файрволов пачку мониторь трафик создай пограничный Интернет шлюз (пропускай только достоверные сайты) и тд но я что-то думаю что это скорее просто психические проблемы за которые еще и нет желания платить (типо поставлю MS-DOS и там то буду в безопастности)