> По-ответам я понял что вы используете class-based компоненты React. Я, естественно, говорил
> про компоненты-функции и hooks.
> Замыкание невозможно вынести из функции, на то оно и замыкание (как получить
> доступ к данным из  lexical scope?). А чистых callback в
> React практически нет, очень мало.

Поэтому я топлю за классы. Класс инстанцируется перед монтированием компонента, в этот момент в this определяются все атрибуты. Впредь render() может быть вызван многократно, но повторного инстанцирования класса не происходит. Значит, ссылки на коллбэки тоже не изменились. PROFIT

> Если использовать Set, то добавление объекта в него не поменяет ссылку самого ...

Я вообще о другом. Я говорил о структурах данных. О том, что часто вижу паттерн фильтрации массива и исключения из него элементов другого массива. И тут ребята стабильно используют Array.includes вместо Set.has, хотя разница между O(N) и O(1)

Что до ссылок -- не бойтесь использовать воображение :) В собственных типах вы вольны определить метод создания поверхностной копии. Если определить мутабельные внутренние контейнеры как приватные члены класса, и работать с ними через API самих типов, то вы получить и производительность мутабельности, и легковесную поверхностную копию