> А с каким это менеджером нужно "обязательно перекачивать" что-то "с сервера, чтобы удалить что-то у себя"?

yum/zypper по-умолчанию перед любым действием проверяют оглавление пакетов на сервере.

> Это вы про что, поясните пожалуйста?!

apt-get remove не требует сети, apt-cache search - аналогично. Можно удалять/устанавливать локальные пакеты с помощью RPM, что происходит опять таки быстрее, чем запуск yum/zypper/apt.

apt-get update и apt-get dist-upgrade разделены, поэтому можно установить новый пакет без обновления репозитария.

Это всё, разумеется, выстреливает в "нестандартных ситуациях", но удобно.